果蔬呼吸測定儀是用來研究果蔬的呼吸作用，通過科學手段控制儲藏環境，有效抑制果蔬的呼吸作用，降低果蔬采摘后的生命消耗速度，能夠達到提高果蔬儲藏壽命的效果。果蔬在沒有采摘之前，只要保持果樹或植株的健康活力，那么就可以保證果蔬等產品的品質，一旦采摘之后，果蔬失去了生命來源，并且隨著時間的推移，果蔬的呼吸作用增強，果蔬的壽命會逐漸減少。而提高果蔬的儲藏壽命，有效的方式就是通過外部條件調節果蔬的呼吸作用。
果蔬呼吸測定儀可用于常溫、冷藏庫、氣調庫、超市冷柜等儲藏條件下的果品和蔬菜呼吸強度的測定和分析研究。該儀器的特點是可以根據果蔬的大小來選擇不同體積的呼吸室，加快了平衡和測定時間；可以同時顯示呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度。該儀器具有多功能、高精度、快速、方便等特點，非常適合于食品，園藝、果品、蔬菜、外貿等各類學校、科研院所用于各類果品和蔬菜的呼吸測定。
儀器特征：
1、呼吸，會破壞果蔬正常的新陳代謝。
2、儀器精度高，測量準確
3、交流供電，恒溫控制
4、溫濕度顯示，濃度數直讀
5、可以連續測量
果蔬采收以后的呼吸作用：
采收后的果蔬具有生理活動的重要標志是進行呼吸作用。呼吸作用是果蔬采收后主要的代謝過程，它制約與影響其他生理生化過程。果蔬進行呼吸作用是在一系列酶的催化作用下，把復雜的有機物質逐步降解為二氧化碳、水等簡單物質，同時釋放出能量，以維持正常的生命活動?？梢哉f，沒有呼吸作用，就沒有果蔬的生命，沒有果蔬生命，也就談不到貯藏保鮮了。
