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電子舌在果蔬行業中的應用2023/8/15
1.利用電子舌智能感官技術對6個品種的蘆筍的主成分和味覺進行了檢測分析，結果發現不同品種的蘆筍的酸味值，咸味值，鮮味，甜味和苦味均存在不同程度的差異。在2018年的一項研究中發現電子舌技術可以對不同產...
電子舌的統計分析方法2023/8/8
食物中的呈味物質種類多且含量差距很大，這就要求電子舌的傳感器陣列靈敏度要足夠大，對不同種類和含量的物質均能做出響應，因此高靈敏度、非特異性、廣譜響應的多傳感器陣列是電子舌的核心硬件部分。電子舌技術已經...
電子舌傳感技術的基本原理及組成2023/7/19
味道是檢測食物安全和質量的重要特征之一，味覺系統是天然生化感受系統中重要組成成部分之一，也是生物體適應環境和生存發展的重要生化物質基礎，可以實現在短時間內精確檢測和識別成千上百的不同呈味物質。科學工作...
電子舌對碳酸飲料進行味覺評價2023/6/29
在傳統的感官評價或者消費者食用過程中，食品味覺是憑借舌頭的味蕾細胞與呈味物質發生相互作用，引起膜電勢的變化轉化為神經脈沖，通過神經傳導和大腦的加工、處理，對食品的“味道”做出評價。然而，實際應用中，感...
電子舌在食品行業中的應用2023/6/28
目前，isenso電子舌在食品領域的應用研究己非常廣泛，主要應用于酒類及飲料、果蔬、肉類產品、乳制品、調味品、油脂等的食品溯源、新鮮度、品質分級和質量安全監控等方面。1.酒類及飲料酒和飲料是人們聚會餐...
電子舌在不同黃酒的區分辨識研究的應用2023/6/16
6個黃酒樣品分布在不同區域，相互之間沒有重疊，DI值為99.7%（DI值反應區分度）說明電子舌的主成分分析法可以將不同的黃酒樣品區分開來，且主成分1和主成分2的總貢獻率為84.7%，基本能夠代表樣品的...
電子舌原理|產品百科2023/6/13
電子舌原理電子舌是一種利用低選擇性、非特異性、交互敏感的多傳感陣列為基礎，感測未知液體樣品的整體特征響應信號，應用化學計量學方法，對樣品進行模式識別和定性定量分析的檢測技術。電子舌主要由味覺傳感器陣列...
味覺分析系統電子舌的應用2023/6/8
電子舌是一款可以模擬人類舌頭功能的電子儀器，能辨別出六種味道，主要用于食品質量控制、新品研發、投訴處理等對味覺評估有要求的場合。味覺分析系統電子舌是世界上wei一一款可以同人類味覺感官相匹配的儀器。它...
進口電子舌ISENSO介紹2023/5/30
進口電子舌一、進口電子舌ISENSO1.什么是進口電子舌ISENSO?進口電子舌能夠模擬人類味覺感受機制，以傳感器陣列檢測樣品信息，結合模式識別對被測樣品的整體品質進行分析。與化學方法不同的是，傳感器...
CSAS感官軟件介紹2023/5/26
招募使用在線注冊問卷擴展您的小組，提出任意數量的問題，并收集有關人口統計、購物習慣、產品使用或您能想到的任何其他小組成員特征的數據。收集我們的軟件可立即將任何設備轉變為適用于感官研究和消費者研究的數據...
快速設計感官實驗2020/8/6
夏天來了，哪種苦蕎茶比較好喝？轉眼之間，上海的夏天溫度已經飆到了三十八九度，每天冒汗不停，白開水太淡，菊花茶沒新意，檸檬茶太酸…還是喝苦蕎茶吧！苦蕎茶解暑、有麥香，重要的據說還能減肥，可是哪種苦蕎茶比...
2020年上海瑞玢 感官品評技術課程2020/7/31
關于課程該感官課程是向研究產品感官特性，感官品評技術及感官科學應用的同行開放的感官課程。該課程由上海瑞玢于2016年創立，每年1—2次。我們希望該課程為所有感官從業人員提供有關感官學術研究內容。所有內...
酒類產品氣味-電子鼻（氣味分析系統）檢測酒風味物質差異研究中的應用2020/3/31
電子鼻（氣味分析系統）是一種氣味分析儀器，又稱人工嗅覺系統，是在材料科學和傳感技術的基礎上發展起來的，利用各種傳感器的仿生學技術，模仿人類嗅覺細胞的工作模式，實現對氣體、氣味的檢測。白酒產品由于不同的...
水產品氣味-電子鼻（氣味分析系統）檢測魚類及其相關制品風味研究中的應用2020/3/31
電子鼻（氣味分析系統）是一種氣味分析儀器，又稱人工嗅覺系統，是在材料科學和傳感技術的基礎上發展起來的，利用各種傳感器的仿生學技術，模仿人類嗅覺細胞的工作模式，實現對氣體、氣味的檢測。魚類、魚糜及其相關...
畜產品氣味---電子鼻（氣味分析系統）檢測豬肉氣味差異研究中的應用2020/3/31
電子鼻（氣味分析系統）是一種氣味分析儀器，又稱人工嗅覺系統，是在材料科學和傳感技術的基礎上發展起來的，利用各種傳感器的仿生學技術，模仿人類嗅覺細胞的工作模式，實現對氣體、氣味的檢測。畜產品由于不同的產...
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