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過量食用二氧化硫的危害

閱讀:3397      發(fā)布時間:2018-8-13
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二氧化硫進(jìn)入體內(nèi)后生成亞硫酸鹽,并由組織細(xì)胞中的亞硫酸氧化酶將其氧化為硫酸鹽,通過正常解毒后終由尿排出體外,因此少量的二氧化硫進(jìn)入機(jī)體可以認(rèn)為是安全無害的。其毒性主要表現(xiàn)為經(jīng)職業(yè)接觸所引起的急慢性危害。  急性中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激癥狀,嚴(yán)重時產(chǎn)生喉頭痙攣、喉頭水腫、支氣管痙攣,大量吸入可引起肺水腫、窒息、昏迷甚至死亡。人對空氣中二氧化硫的嗅覺閾為0.03mg/L,刺激閾為0.01mg/L,0.03mg/L只能耐受1分鐘。  慢性毒性長期小劑量接觸空氣中的二氧化硫,會導(dǎo)致嗅覺遲鈍、慢性鼻炎、支氣管炎、肺通氣功能和免疫功能下降。嚴(yán)重者可引起肺部彌漫性間質(zhì)纖維化和中毒性肺硬變。經(jīng)口攝入二氧化硫的主要毒性表現(xiàn)為胃腸道反應(yīng),如惡心、嘔吐。此外,可影響鈣吸收,促進(jìn)機(jī)體鈣丟失。如果在食品加工過程中沒有掌握好二氧化硫類物質(zhì)的使用量,或有些企業(yè)為了追求其產(chǎn)品具有良好的外觀色澤或延長食品包藏期限或為掩蓋劣質(zhì)食品,不顧標(biāo)準(zhǔn)限制,超量使用二氧化硫類添加劑,就有可能造成食品中二氧化硫的殘留量超過國家標(biāo)準(zhǔn),從而對人體健康造成一定的不良影響。

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