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面粉水分的測量方法

閱讀:2695      發布時間:2020-2-18
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面粉水分的測量方法

面粉質量的好壞,除了儲存環境、季節、存放時間對它的影響外,還受水分的影響。小麥水分高,麩片的韌性好,使得面粉的加工精度提高,粉色變好,凈含量準確,短缺量小。但這樣也會帶來不利的一面,比如不易存儲,容易使得面粉結塊、生蟲甚至霉變。由于面粉水分的變化會導致凈含量的變化,為了有效控制水分平衡,避免水分對面粉凈含量及質量的消極影響,必須加強對于面粉水含量的檢測。

面粉水分檢測方法

面粉水分的檢測方法有多種方法,一種是105℃恒重法,這種方法比較費工費時,檢測周期長,且中途容易因人為因素出現誤差;第二種是定時定量烘干法;第三種鹵素燈加熱失重法ST-60鹵素快速水分儀采用先進的失重法,縮短檢驗時間,提高試驗精度。采用高精度傳感器,提高數據的穩定性和重復性。第三種方法提高工作人員的效率,節省時間。

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