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ST207凹陷法凝膠強度膠凍的制備方法

閱讀:1068      發布時間:2020-9-16
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ST207凹陷法凝膠強度膠凍的制備方法

 準確稱取4.33g果膠,用少量無水乙醇濕潤,另稱取646g 蔗糖,取其中20g左右蔗糖置于濕潤之果膠中,充分攪拌均勻,再加少量蒸餾水調成糊狀。另用一瓷鍋,加入250ml蒸餾水煮沸,將果膠糊狀物慢慢倒入鍋中,邊加邊攪拌,直至加完。再用160ml蒸餾水分詞清洗燒杯,洗液全部并入鍋內。(蒸餾水增量為410ml),攪拌均勻,再將剩余蔗糖邊加邊攪拌,繼續煮沸蒸發至膠凍凈重為1015g,如果凈重不足可加入稍過量蒸餾水煮沸,至所需制冷,但是整個加熱時間不應超過5-8min.撇去泡沫或浮渣,將鍋傾斜待內溫達95度時,將膠凍迅速倒入三只預先加油3.5ml的50%檸檬酸溶液的標準玻璃杯中(注意控制PH小于3).此時邊到邊攪拌,使酸溶液迅速與凝膠混勻,到至接近加高的部分,放置15min后,在室溫(一般簡易20-30度)。

    ST207果凍強度測定儀是根據果膠標準QB2484-2000所規定的要求設計制造主要使用于測定果凍的強度。果膠凝膠強度測定儀器(SAG)

一、主要技術特點

1、采用數字顯示器顯示凹陷值,直觀醒目。

2、時控裝置數字顯示0-99min可以任意調節

3、具有升降架粗調、細調功能,調節方便,對針準確。

二、主要技術參數及指標

1、測量范圍:       0~79.8mm

2、時控裝置: 時間可以根據自己的需求任意設置,時間誤差小于±0.1秒;

3、分辨率            0.01㎜;

4、凹陷精度:      0.01mm

 

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