三级片视频播放,精品三级片在线观看,A级性爱视频,欧美+日韩+国产+无码+小说,亲子伦XX XX熟女,秋霞最新午夜伦伦A片黑狐,韩国理伦片漂亮的保拇,一边吃奶一边做边爱完整版,欧美放荡性护士videos

您好, 歡迎來到化工儀器網

| 注冊| 產品展廳| 收藏該商鋪

15550035672

technology

首頁   >>   技術文章   >>   人口老齡化!盛泰儀器ST-Z16質構儀助力高齡飲食研發

山東盛泰儀器有限公司

立即詢價

您提交后,專屬客服將第一時間為您服務

人口老齡化!盛泰儀器ST-Z16質構儀助力高齡飲食研發

閱讀:161      發布時間:2025-5-27
分享:

端午節,是一個充滿著親情和團圓的節日。在這一天,家家戶戶都會舉行盛大的家庭聚餐,親人們圍坐在一起,共同享用美味佳肴。

然而,高齡長輩們對食物的選擇已不再如年輕時一般能隨心所欲,除了需留意營養素的攝取量外,食品的口感與風味也是左右著入口容易度的關鍵。 隨著高齡社會已成現狀,老人飲食的研發與研究也成為食品的當務之急,本文將介紹高齡飲食研發背后功臣:ST-Z16 質構分析儀。

為什么需要食物質構分析?

「咀嚼、吞咽困難」是典型的衰老癥狀之一,這也是為什么與年輕族群相比,高齡消費者更注重食物的口感與質地。 過去在質構分析儀尚未應用的時期,食物的口感監測須仰賴多位研發人員親自試吃、紀錄同批次生產的產品。 然而,如此的感官試驗極受個體差異影響,就算是同一位受試者,感受也會隨每日的身體狀況不同而有所差異,進而導致所得結果難以量化與再現,亦因流于主觀容易為人詬病。

所幸隨著科研儀器的革新與發展,如今我們得以透過ST-Z16質構分析儀定性定量檢測食品、藥物的質地特性。 透過固定速度與力度的拉、壓,對樣品進行物理性測試,在妥善掌握控制變因的條件下檢測食藥的彈性與口感,藉此判定其咬合性及適口性。 質構分析儀除了測試食品、藥品以外,更能適用包裝材質的壓力測試,應用領域廣。

質構分析儀檢測項目

在了解質構分析儀檢測項目之前,先來認識食品要素。

食品質構包含食用者碰觸食品時的觸覺、眼睛看到食品時的視覺,以及食品在口腔里的觸覺和口感。

透過質構分析儀我們可以測試及推算出以下項目:

硬度:

使食品變形所需要的力,也可以理解成食品抵抗變形的能力。

黏性:

食用者剝離黏在手上的食品或食用過程中黏在牙齒、舌頭和口腔內壁上的食品時所需施加的力。

凝聚性:

食品維持形態時所需的內部結合力,反映了食用者在咀嚼食品時,食品粒子能否抵抗受損并緊密粘結、使食品保持完整形態的性質。

脆性:

口腔中的食品破碎力。

彈性:

食品在受外力作用發生形變的條件下,當撤去外力后能恢復原來狀態的能力。

膠黏性:

將半固態食品咀嚼成能夠吞咽狀態所需要之能量。

咀嚼性:

將固態食品咀嚼成能夠吞咽狀態所需要的能量。

由以上項目的檢測,將能協助研發人員組建質構模型,研究食物的功能和吞咽行為,以更加科學的方法引LING全新的食品結構的配方設計。







會員登錄

請輸入賬號

請輸入密碼

=

請輸驗證碼

收藏該商鋪

標簽:
保存成功

(空格分隔,最多3個,單個標簽最多10個字符)

常用:

提示

您的留言已提交成功!我們將在第一時間回復您~
在線留言
主站蜘蛛池模板: 商河县| 抚顺县| 乌苏市| 婺源县| 磴口县| 晴隆县| 大荔县| 山西省| 永昌县| 南丰县| 建水县| 乌拉特中旗| 四子王旗| 万载县| 甘南县| 宁武县| 饶阳县| 搜索| 石阡县| 略阳县| 达州市| 桂林市| 香港 | 弥勒县| 湄潭县| 台东县| 壶关县| 那坡县| 孝昌县| 吐鲁番市| 台中市| 襄樊市| 四子王旗| 安化县| 阳山县| 鹤岗市| 平果县| 黎川县| 廉江市| 修武县| 威信县|