食品安全問題是關系到人體健康和國計民生的重要問題，作為WTO成員，中國與世界各國間的貿易往來日益增加，食品安全已經成為影響農業和食品工業競爭力的關鍵因素，并在某種程度上成為中國獲得國際市場準入的重要制約因素，影響了中國農業產業結構和食品工業的戰略性調整。全球食品安全形勢不容樂觀，主要表現為食源性疾病、惡性食品污染不斷上升和部分食品生產加工新技術與新工藝帶來新的危害，給人體健康帶來了長期和嚴重的潛在健康危害。快速檢測技術在日常食品安全監測中發揮了越來越重要的作用，食品安全快速檢測箱應運而生。
經過科研人員的多年努力，中國在農藥殘留檢測、獸藥殘留檢測、重要有機物的痕量與超痕量檢測、食品添加劑與違禁化學品檢驗方法、生物毒素和中毒控制常見毒素檢測、食品中重要人畜疾病病原體檢測技術等方面的研究取得很大的進展。
食品安全檢測箱是根據工商、食品衛生等執法部門、超市和農貿市場開展食品安全檢測業務的實際需要，按照經濟、適用的原則而配置的。整合了多種快速檢測試劑，配置多通道便攜式農藥殘留速測儀和檢測用品用具，配置齊全、功能全面、經濟實用、用途廣泛，是食品安全檢測人員理想的好幫手。
食品安全檢測箱用于檢測：
1、水產品及其加工制品和各類食品是否違法浸泡福爾馬林；
2、豆、米、面制品等是否違法摻吊白塊；
3、檢測各類食品中二氧化硫的含量是否超過國家*；
4、檢測各類食品中亞硝酸鹽的含量是否超過國家*；
5、各種食品特別是肉制品是否違法添加硼砂；
6、各種干鮮水產品、肉類產品及肉制品、干果果仁和各種米面制品是否違法浸泡過氧化氫(雙氧水)；
7、定性檢測各種新鮮肉品是否注水；
8、各種蔬菜瓜果、水果農藥殘留是否超標。食品安全檢測箱也可根據用戶業務范圍及實際需求的項目內容進行選擇、配置。
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