近日，上海味美思調(diào)味食品和上海裕馨食品生產(chǎn)的4批次調(diào)味品被檢出霉菌和酵母超標(biāo)，上海鑫嶸實(shí)業(yè)生產(chǎn)的蕎麥粉被檢出重金屬鉛超標(biāo)。

　　據(jù)上海食藥監(jiān)局給出的不合格名單顯示，4批次調(diào)味品分別為：上海味美思調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的孜然燒烤調(diào)料、椒鹽粉和上海裕馨食品科技有限公司生產(chǎn)的油炸調(diào)味粉(固態(tài)復(fù)合調(diào)味料)、原味脆皮油炸調(diào)味粉(固態(tài)復(fù)合調(diào)味料)，不合格項(xiàng)目均為霉菌和酵母。

　　據(jù)悉，霉菌、酵母菌均為真菌，霉菌在我們的生活中無處不在，會(huì)造成食品、用具大量霉腐變質(zhì)，同時(shí)產(chǎn)生的霉菌毒素對人和畜禽產(chǎn)生巨大危害，有的毒素還可引起動(dòng)物致癌。酵母菌在自然界分布廣泛，可用于釀造生產(chǎn)，有的為致病菌。而鉛是一種慢性、積累性毒物，屬于重金屬污染物指標(biāo)，主要是環(huán)境污染帶入原料。人體若長期大量攝入鉛含量超標(biāo)的食品，鉛會(huì)蓄積在體內(nèi)，可能影響神經(jīng)系統(tǒng)、智力發(fā)育等。根據(jù)《食品中污染物*》(GB2762-2012)，谷物及其制品(麥片、面筋、八寶粥罐頭、帶餡(料)面米制品除外)中鉛的大使用量為0.2 mg/kg。（健康一線）