覽潮網4月12日訊 國家食品藥品監督管理總局昨日發布的食品抽檢通告顯示，愷蒂達食品專營店在天貓()銷售的標稱貴陽山里妹食品有限公司委托新都區光發野生食品加工廠生產的蕨根粉，鋁的殘留量(以干基計)檢出值為515.9mg/kg。比標準規定(不超過200mg/kg)高出1.6倍。檢驗機構為國家食品質量安全監督檢驗中心。

　　硫酸鋁鉀，也叫明礬，在傳統粉絲粉條加工過程中，添加硫酸鋁鉀，可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失。但硫酸鋁鉀的添加會造成粉絲粉條中鋁殘留。《國家衛生計生委關于批準β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》(2015年第1號)中要求粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。長期過量攝入鋁會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育，抑制胎兒的生長發育。