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牛羊肉排酸庫配置加濕機器設備的作用詳細信息介紹：牛羊肉為什么要排酸?這是因為宰后肉中會出現明顯的生物化學變化，體細胞失去了血液對其的氧氣供應,進行無氧呼吸,肌肉中貯存的糖原被降解成乳酸,如果不及時通過冷卻排酸,積聚的乳酸會損害肉的品質,這樣的肉肉質堅硬，干躁,缺少彈性,口感不佳,肉質安全性也會下降。
而排酸肉是現代肉品衛生學和營養學提倡的一種肉成熟工藝處理手段,不僅僅是豬肉, 牛羊肉也都有排酸肉。排酸肉在發達國家幾乎達到了99%的* ,所以這個排酸庫的濕度要求比較高，一般庫內很難達到這個濕度,所以需要安裝排酸庫專用加濕器來提高庫內的濕度。
排酸庫為什么要安裝加濕器?增加濕度含量,抑制各種肉類水份蒸發保持各種肉類色澤、水分、營養等，各種肉類食品排酸間保濕,抑制酮體中水份蒸發減少干耗損失！排酸肉的制作過程，也叫排酸過程，由于這個過程都是在冷庫中進行的，而冷庫的空氣濕度會因為低溫不斷下降，這樣一來鮮肉中的水分也會不斷蒸發，導致重量下降不說，也會影響口感；
因此，這就需要在排酸庫內安裝日業ZS-40Z排酸庫加濕器，其配置 耐高濕裝置 來進行科學合理的加濕，從而提高排酸庫內的相對濕度，減少鮮肉中水分的蒸發，確保排酸肉的水分不會消失，保證排酸肉的質量。
日業ZS-40Z排酸庫加濕器及ZS系列耐高濕噴霧加濕器產品，對于其他加濕方式的加濕器而言，具有【霧化顆粒細】 、【使用能耗低】 、【霧化能效高】、【加濕速度快】的顯著優勢，避免由于濕度過大，造成浪費，以達到節約水電的目的。
對冷庫、排酸庫、預冷庫以及解凍庫等起到非常好的效果，歡迎您來咨詢排酸冷庫加濕器的詳細信息!
排酸肉準確地說，應叫“冷卻排酸肉”。是現代肉品衛生學及營養學所提倡的一種肉品后成熟工藝。早在六十年代，發達國家即開始了對排酸肉的研究與推廣，如今，排酸肉在發達國家幾乎達到了99%的*。動物宰殺后，動物精神緊張導致體溫平均升高1C,30"C適宜細菌生長繁殖，為避免細菌滋生，采用急冷的方式是有必要的。
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