隨著近幾年餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，帶動了回轉小火鍋行業(yè)的發(fā)展，尤其是近幾年旋轉小火鍋行業(yè)發(fā)展得越來越好，已經成為一年四季生意都非常火爆的特色美食。在火鍋店蔬菜，肉類重要的 就是要留住水分，同時又得避免葉片 腐爛。較簡單的方法是噴點水。

回轉小火鍋是利用回轉火鍋設備來運輸食材的，他可以將食材直接輸送到顧客的面前，人們對蔬菜的要求就是新鮮，新鮮的蔬菜口感好，營養(yǎng)豐富，不是干枯的蔬菜可以相提并論的。那么對于火鍋店而言，怎么做才能長期延長蔬菜保鮮期呢！

日業(yè)超聲波工業(yè)加濕機具有【霧化顆粒極細（只有1-5μm）】、【低能耗（只有250W）】、【加濕速度快】、【加濕效果好】、【只能控制】等優(yōu)勢，避免由于控制不當而導致濕度過大或者濕度不均勻等造成的不良后果。

 1、延長蔬菜水果壽命、保持蔬果鮮嫩色澤、提高蔬果的視覺效果；
 2、保留蔬果原有口感，防止蔬果枯萎變黃、延長蔬菜的新鮮度；
 3、避免蔬果水分和重量的流失，增加蔬果在貨架上的保鮮期；
 4、吸引顧客、增加人氣，增大利潤；

火鍋是中國的傳統(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，后隨著社會的發(fā)展，歷史的變遷，人們的飲食習慣，重慶火鍋的*風味漸漸受人們的喜愛。