電導率是指單位時間內單位面積體積的物質所傳導電流的強度，也即貨物的導電性能。電導率表是利用了物理測量環境中導電能力的一種儀器。先將測試樣品置于容器內，并注入適量的電解液，然后將兩條電極插入樣品中。接下來，在外部電源的作用下，在兩個電極之間形成了諸如Na+,Cl-等離子體系的電荷移動系統。這時，電荷將通過各個離子直到達到相反電極，因此，在兩個電極之間形成一個良好的電導鏈路。電導率可以通過測定這個電導鏈路中的電流和施加的電勢差來得到。而根據歐姆定律：V/I=R，其中R即為導體的電阻，電導率則是電阻的倒數。
電導率表主要分為兩部分：
1.產生穩定的恒流。當接上待測電導率液體后，電導池中的電極就會與液體發生接觸產生勢差，經過放大調節的DC恒流被導入到試液中。為了保證系統穩定，在電極連接處加有一個標準電阻，它起到限流的作用，將恒定電流維持一個穩定值。
2.測量輸出電壓。被測試的電導率液體中所含的離子數量越多，電導率就越高。此時探頭內的電極之間發生的電壓就可能發生變化，這個變化可以通過對液體產生的勢差(或電流)作出反應，從而得到輸出電壓的大小。然后可以將這些信號轉換為一個液體電導率的數值。
電導率表的使用方法：
1.在使用之前，需要將內部的電極清洗干凈，并按照說明書正確安裝。
2.將測試樣品準確地分裝入容器中，并加入相應數量的電解質溶液以保證電導荷移動暢通。
3.根據需要，調整設備顯示器開始讀數。
4.采用標準試液進行校正。
5.測量完畢后，清洗并關掉設備。
6.定期對電極進行清洗、校準和維護。
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