分子蒸餾也叫做短程蒸餾，其為一項比較新的還沒有在工業化生產中得到廣泛應用的液-液分離技術，其應用可以將大量常規蒸餾技術所無法解決的問題解決掉。分子蒸餾為一種在高真空下操作的蒸餾方法，此時這時蒸氣分子的平均自由程要比蒸發表面與冷凝表面之間的距離大，從而能夠對料液中各組分蒸發速率的不同加以利用，來分離液體混合物。分子蒸發器、脫氣系統、進料系統、加熱系統、冷卻真空系統和控制系統為一套完整的分子蒸餾儀的主要構成組分。分子蒸發器為分子蒸餾裝置的核心部分。
蒸餾過程為由蒸發器的頂部將物料加入，通過轉子上的料液分布器使其在加熱面上連續均勻地分布，之后料液通過刮膜器被刮成一層極薄、呈湍流狀的液膜，并且通過螺旋狀向下推進。在這個過程中，由加熱面上逸出的輕分子在通過較短的路線以及幾乎沒有經歷碰撞就在內置冷凝器上冷凝成液，并且沿著冷凝器管流下，通過位于蒸發器底部的出料管排出。加熱區下的圓形通道中收集重分子，也就是殘液，再利用面的出料管中流出。
帶有加熱夾套的圓柱型筒體，轉子以及內置冷凝器為其基本組分。
在圓柱型筒體和冷凝器之間轉子在旋轉，在蒸發器的中xin內置冷凝器，刮膜器和防飛濺裝置被精確裝于轉子的固定架上
短程蒸餾器為由蒸餾器和冷凝器之間旋轉的刮膜器，位于它的中心冷凝器以及外加熱的垂直圓筒體構成。
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