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38項食品添加劑質量規(guī)格標準即將實施【附詳細解讀】
閱讀：1058 發(fā)布時間：2021-8-9
為了進一步完善食品添加劑質量，今年2月，國家衛(wèi)生健康委、國家市場監(jiān)管總局公布了《食品添加劑 碳酸鈉》(GB1886.1-2021)等38項食品添加劑質量規(guī)格標準（2021年 第3號），這些標準將于8月22日實施。這38項標準涉及九大類食品添加劑，其主要檢測項目和儀器見表1。
表1 38項食品添加劑新標準詳情
注：這里整理的是除理化、微生物檢測項目外，需要用儀器檢測的有機&無機項目
ICPMS——電感耦合等離子體質譜儀、LC——液相色譜儀、GC——氣相色譜儀
AA——原子吸收分光光度計、UV——紫外分光光光度計、IR——紅外光譜儀
38項新標準中，全新增加的標準為20項，代替原有標準的有18項（見表2）。后者18個標準中，相較于舊版主要修改了兩個方面的內容：
（1）鉛（Pb）、砷（As）的檢測方法，分別對應GB 5009.75/12和GB 5009.76/11，增加了ICPMS方法；
（2）氟（F）的檢測方法對應GB 5009.18。
表2 GB 1886-2021系列標準中新增+代替標準分類
由此可見，以上38項標準主要涉及的檢測儀器包括AA、ICPMS、LC、GC、UV、IR六種，以上類型島津均可提供優(yōu)于國標要求的相關儀器。
應對案例舉例——原子吸收法測定復配食品添加劑中鉛和砷的含量
? 儀器工作條件（高密石墨管）
? 樣品前處理
稱量約0.20 g復配食品添加劑于消解罐中，加入5 mL HNO3，進行微波消解。設置程序使15 min達到220℃，并且保持30 min，于電加熱板上200℃趕酸至干，用1%硝酸定容至10 mL容量瓶中，待測，同法制備試劑空白溶液。
? 標準曲線
? 樣品加標回收結果
