臭氧發生器是利用高壓放電原理，將氧氣轉化為臭氧的過程。即將高壓交流電加在中間隔有絕緣體并有一定間隙的高壓電極上，讓經過的干燥凈化空氣或氧氣通過。臭氧由于是在高能電磁場下形成的，因而需要有外界提供相應的能量，這就是臭氧放電電源，電源頻率的提高可減少設備體積，降低放電電壓，提高系統的安全性和可靠性，但中高頻電源的應用需要電力半導體技術做支撐。臭氧的產量、濃度隨所加的電源電壓，電流等變化。
臭氧發生器用臭氧水處理肉類及其它食品可以達到防腐、消除異味、保鮮的功效。在臭氧產生的同時還可以產生大量負離子，在空氣中有些負離子可有效抑制果蔬的呼吸作用，延緩其代謝過程。
臭氧發生器的使用步驟：
1、將放置在待消毒室以外的特定(平穩、通風散熱良好)位置，檢查臭氧硅膠軟管與機器的臭氧輸出口是否已接好，將臭氧輸送管導入待消毒空間。
2、接通電源，電壓表顯示當前電壓，打開氣泵開關，氣泵指示燈亮，氣泵開始工作，臭氧輸出口有氣體輸出。
3、根據空間使用需要，將定時開關旋至與空間消毒相對應的消毒時間。
4、為達到較佳的臭氧消毒效果，請關閉門窗等，消毒時請勿有人員在室內。
5、臭氧在室內一般半個小時后就會自動分解為氧氣，人若要長時間在室內居留時，需以聞不到濃重的臭氧異味為準。
6、消毒完成后請將臭氧發生器移至干燥通風處，以便箱內不會因為高溫高溫環境產生積水，對設備產生影響。
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