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技術(shù)文章

手持式食品水份活度儀特點/標準

閱讀:286          發(fā)布時間:2025-1-7

手持式食品水份活度儀特點

★采用高精度美國HW進口傳感器.檢測精度高,具有性能穩(wěn)定.

★專業(yè)的人性化設(shè)計,觸摸彩屏顯示,可設(shè)定屏幕背光亮度,實現(xiàn)人機交互界面.

★測量時間短,操作簡便。

★可開啟多通道同時測量,可根據(jù)被測物不同進行時間設(shè)定。

★可檢測各種(固態(tài)物、液態(tài)物)物品

★性能穩(wěn)定,檢測精度高

★打印輸出功能,曲線繪制功能以及電腦數(shù)據(jù)采集系統(tǒng),能夠更方便的進行數(shù)據(jù)的記錄和采集,可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析。

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水分活度的重要性

從水分活性定義很容易看出, 在預(yù)測食品的安全性和預(yù)測有關(guān)微生物生長、生化反應(yīng)率及物理性質(zhì)穩(wěn)定性兩方面, 水分活性是極其重要的。通過測定和控制食品的水分活性, 可以做到以下幾點:

①預(yù)測哪種微生物是潛在的腐敗和污染源;

②確保食品的化學(xué)穩(wěn)定性;

③使非酶氧化反應(yīng)和脂肪非酶氧化降到最小;

④ 延長酶的活性和食品中維生素;

⑤ 優(yōu)化食品的物理性質(zhì), 如質(zhì)構(gòu)和貨架期

適用標準:

JJG(粵)052-2017水分活度儀

GB 5009.238-2016食品安全國家標準 食品水分活度的測定

GB/T 34790-2017糧油檢驗 糧食籽粒水分活度的測定儀器法

BS ISO 21807-2004食品和動物飼料的微生物學(xué).水活性的測定


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