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深圳市冠亞技術科技有限公司>公司動態>農業部:將重新修訂豬肉水分標準,嚴打嚴抓“注水肉”

公司動態

農業部:將重新修訂豬肉水分標準,嚴打嚴抓“注水肉”

閱讀:1175          發布時間:2017-12-21

  據農業部消息,針對現行豬肉水份含量限定標準不能*肉品質量控制要求的情況,農業部將聯合多部門對禽肉水分*和檢測方法開展研究。 同時將組織開展生豬屠宰監管“掃雷行動”,嚴厲打擊注水或注入其他物質等各類屠宰違法行為。

  水分含量是豬肉肉品品質的一個重要指標。2001年,原國內貿易局制定《畜禽肉水分*》(GB 18394-2001),規定豬肉水分*值是≤77%。 農業部稱,該標準的實施,對打擊注水肉起到了一定的作用。但是,近年來,水分標準實施過程中仍存在兩方面問題:一是不法屠宰企業或個人注水手段花樣百出,注水技術不斷更新,現行水分標準不能*肉品質量控制要求;二是畜禽肉水分*檢測方法不適應新的變化。

附錄 GB18394-2001 畜禽肉水分*
《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》規定我國畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示。
附表1:畜禽肉水分*

品 種

豬 肉

牛 肉

羊 肉

雞 肉

水分含量

≤77%

≤77%

≤78%

≤77%

技術指標

1、稱重范圍:0-30g

2、水分測定范圍:0.01-100%

3、稱重zui小讀數:0.001g

  ★★JQR稱重系統傳感器

  ★★SFY系列商標號:8931081

4、樣品質量:0.5-30g

5、加熱溫度范圍:起始-160℃

  ★★加熱方式:可變混合式加熱

  ★★微調自動補償溫度zui高10℃

6、水分含量可讀性:0.01%

7、顯示參數:7種

   ★★紅色數碼管獨立顯示模式

8、雙重通訊接口:RS 232

9、外型尺寸:380×205×325(mm)

10、電源:220V±10%

11、頻率:50Hz±1Hz

12、凈重:3.7Kg

豬肉水分

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