藥用級山梨酸C6H8O2用途山梨酸，或 2,4-己二烯酸，是一種用作食品防腐劑的天然有機化合物。 它具有化學式 CH3(CH)4CO2H 和 結構 H3C?CH=CH?CH=CH?C(=O)OH。 它是一種無色固體，微溶于水并易升華。 它首先從花楸（花楸樹）的未成熟漿果中分離出來，因此得名

藥用級山梨酸C6H8O2用途

山梨酸（Sorbic acid），又稱為清涼茶酸、2,4-己二烯酸、2-丙烯基丙烯酸，分子式為C6H8O2，是一種食品添加劑，對酵母、霉菌等許多真菌都具有抑制作用。還用于動物飼料、化妝品、藥品、包裝材料和橡膠助劑等。 [1]山梨酸是一種高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應用于食品、飲料、煙草、農藥、化妝品等行業

溶解性：微溶于水，溶于丙二醇，無水乙醇和甲醇，冰乙酸，丙酮，苯，四氯化碳，環己烷，二氧六環，甘油，異丙醇，異丙醚，乙酸甲酯，甲苯。

本品為（E，E）-2，4-己二烯酸。按無水物計算，含C6H8O2不得少于99.0%。

　　【性狀】　本品為白色至微黃白色結晶性粉末；有特臭。

　　本品在乙醇中易溶，在乙中溶解，在水中極微溶解。

　　熔點　本品的熔點（通則0612）為132～136℃。

　　【鑒別】　（1）取本品約0.2g，加乙醇2ml溶解后，加溴試液數滴，溴的顏色即消褪。

　　（2）取本品，加0.1mol/L鹽酸溶液溶解并稀釋制成每1ml中約含2.5μg的溶液，照紫外-可見分光光度法（通則0401）測定，在264nm的波長處有最大吸收。

　　（3）本品的紅外光吸收圖譜應與對照圖譜（光譜集25圖）一致。。