色譜分離中，手性物質通常會用手性柱來進行分離，除此之外，還可以通過添加手性添加劑等方法進行分離，其中環糊精是常用一種手性添加劑。環糊精是由吡喃葡萄糖通過ａ-（1,4）-連接構成的環狀低聚糖其分子呈截頭圓錐狀，邊緣排列有很多羥基，內部則是相對疏水的空腔。能與許多分子形成包結配合物，并對分子的形狀，體積和極性，特別在手性分子的識別上，具有很強的選擇性。
應用實例
鹽酸去氧腎上腺素消旋體的分離
結構式：
色譜柱：Ultimate® XB-C8（4.6×250mm，5μm)。
流動相：10mM磷酸二氫鈉溶液（含11.3g/L磺丁基-B-環糊精鈉鹽，用磷酸調節pH至3.0）/甲醇=96/4。
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