酒廠在線色譜儀配備高靈敏度氫火焰檢測儀，填充柱/毛細管柱進樣系統，國家標準規定的不銹鋼填充柱和毛細管柱，可用于常規檢測和微香精成分分析。該方法在酒廠中得到了廣泛的應用，單次進樣毛細管色譜柱就可以準確定量分析包括游離有機酸和脂肪酸在內的50多種成分，這使人們對白酒中風味成分的含量以及風味成分與豐味質量之間的關系有了新的認識。這將白酒的質量控制與分析推向了一個新的高度，為白酒配混提供了良好的數據保障。
白酒廠的在線色譜儀可以監測白酒的健康指標：白酒中的甲醇和白酒中的酒精。該方法簡便，快速，準確度高，相對偏差小于5％。同時，可以分別測定液體中的正丙醇，異丁醇，正丁醇，異戊醇和正戊醇。酒廠基本酒的三個指標的確定：基本酒的質量決定了成品酒是否可以達到質量標準。基本酒的分析和驗收以及主要微量元素的測定是指導微機混合，確保產品質量穩定，統一質量標準和獲得工廠經濟效益的重要因素。
白酒成分非常復雜，白酒中的一些重要成分尚未得到典型的白酒風味關系的認識，酒廠技術人員有必要使用在線色譜儀分析工具，并與其他儀器配合使用，可以對酒精和酒精以外的復雜微量成分進行分析，從而為酒類產品提供更多的信息，具有廣泛而準確的科學依據。
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