餐飲污水的成分復雜，有機物含量高，主要有食物纖維、淀粉、脂肪動植物油脂、各類佐料、洗滌劑和蛋白質等。其中含脂肪類及植物油居多，漂浮于水面的油，影響空氣和水界面的氧交換，分散于水中的油可被微生物氧化分解，故油類不僅降低復氧速率，而且消耗水中的溶解氧，使水質惡化。餐飲污水中污染物主要以膠體形式存在，pH值較低，ss值很高，濁度很大。BOD、COD值相對較高。

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一般而言，餐飲污水有機成分較多，各成分間的綜合作用強，穩定性差，但毒性不大，預處理相對比較困難，其排放時間有一定的規律性，排放瞬間流量大，中午和晚上一般是廚房污水排放的高峰值期間。
    中小型餐飲業布局不合理。目前大多數的餐飲業廚房的布置擁擠，可利用空間有限，對污水處理裝置的外形尺寸要求十分嚴格。
    山東博斯達環保科技有限公司根據餐飲業特點設計了一系列一體化的污水處理處理設備，解決了餐飲廢水污水污染的難題

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餐飲污水處理設備的優點：
（1）餐飲業廢水處理成套設備是污水處理技術的集成，操作簡單，易于管理，在實際應用中比其他餐飲廢水處理技術的處理效果高50%。
（2）處理后的餐飲業廢水不僅能達標排放，而且可以回用作為綠化、洗車、沖廁等雜用水。
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（3）處理后的油脂可以作為肥料、生物柴油等加工利用，按每噸油脂4000元計算，市場前景很好。
（4）本餐飲業水處理技術是一體化設計，占地面積小，布置靈活，移動方便，可實現就地處理，進而節約大量排水管道及泵站的費用。
（5）設備使用壽命可長達10年以上，易清洗，易更換。
（6）構建污水處理技術的新平臺，隨時根據餐飲業實際情況進行更改

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