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上海騰拔質構儀用于復合油膜拉伸強度和斷裂伸長率測定
閱讀：1782 發布時間：2023-3-16| 提 供 商 | 上海騰拔儀器科技有限公司 | 資料大小 | 2MB |
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摘 要：為解決可食膜的力學性和水蒸氣阻隔性較差的問題，以玉米淀粉- 黃原膠溶液為原料，輔以海藻酸丙二醇酯為乳化劑，用高速均質剪切的方法制備水包油乳液，繼而以流延法鑄成可食性油膜。試驗結果表明，隨著黃原膠比例的不斷增大，油膜的含水量（13.9%~12.7%）和水蒸氣透過率（10.36~6.84 g·（cm·d·MPa）-1）不斷下降，斷裂伸長率（71.592%~140.911%）不斷上升，而拉伸強度則在2.05~4.45 MPa 區間內展現出先增大后減小的趨勢。當玉米淀粉與黃原膠的比例為8.5：1.5 時，油膜表現出較優的阻隔性能和力學性能，其水蒸氣透過率為7.77 g/（cm·d·MPa），拉伸強度為4.450 MPa，斷裂伸長率為85.072%。研究為新型可食用包裝材料開發提供借鑒。