ATCC細胞微生物通過自身分裂來繁殖。通常情況下，分裂所產生的兩個子細胞平均分得母細胞的細胞物質。如果母細胞的細胞物質老化受損，那么這種損害會平均分攤到兩個子細胞內。亞硝酸對粟酒裂殖酵母的正常裂殖也是如此。
但是亞硝酸對粟酒裂殖酵母還有一種特殊的裂殖方式。如果在有化學毒物或受熱的不利環境下，它會將ATCC細胞物質不平均地分配，將老化受損的細胞物質集中到一個子細胞中，而另一個子細胞集中了更年輕、未受損的細胞物質。
這樣，“老”的子細胞會很快死亡，而“年輕態”的子細胞因為細胞物質未受損，ATCC細胞即便在不利環境下也能生存較長時間和繁殖。
