田箐膠是一種從豆科植物田菁的胚乳中提取的多糖類膠質，主要由D-半乳糖和D-甘露糖以1:2的比例組成，化學結構為半乳甘露聚糖?13。其特性與應用如下：

一、理化性質

1. ?物理特性?

• 外觀為白色至微黃色松散粉末，無臭，易溶于水，不溶于乙醇等有機溶劑?18。

• 水溶液呈假塑性非牛頓流體特性，剪切稀釋性顯著，pH 7.0時粘度最高，pH 3.5時低?68。

• 可與過渡金屬離子交聯形成高粘彈性凍膠，粘度提升10-50倍，抗鹽性良好?16。

2. ?化學穩定性?

• 在pH 6-11范圍內穩定，高溫或強酸強堿條件下易降解?38。

二、主要應用領域

1. ?石油工業?

• 作為壓裂液添加劑，顯著提高油井噴油量，增加采收率?17。

2. ?食品工業?

• 用作增稠劑、穩定劑和乳化劑，改善冰淇淋、乳制品等食品的組織結構，建議添加量為0.05%-1%?68。

3. ?采礦與爆破?

• 作為水膠的膠凝劑，增強抗水性和穩定性?17。

4. ?其他工業?

• 在紡織、造紙、環保（污水處理）等領域用于增稠、懸浮或絮凝?17。

三、制備與改性

• ?制備方法?：通過機械和化學處理從田菁種子內胚乳提取，需經純化獲得高純度半乳甘露聚糖?37。

• ?改性需求?：原膠水合速度慢、粘度不足，常通過化學改性（如羥丙基化）提升成膠速度和穩定性，適用于復雜工業環境?78。

四、市場與標準

• 產品符合食品添加劑標準（GB），包裝多為25kg/袋，需在陰涼干燥處儲存?

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