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大米食味計可以客觀、直接評價稻谷的品質

閱讀:1396      發布時間:2022-5-19
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  食味值是米飯的綜合評分。通過米飯食味計對煮好的米飯,從食味值、外觀、硬度、粘度、平衡度五個方面打分,得到的一個綜合評分。
  
  大米食味計主要應用于對粳稻大米的精米與糙米,秈稻大米的精米與糙米進行分析,得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項指標。
  
  特別是對大米的食味品嘗值進行打分,可以更加客觀、直接評價稻谷的食用品質。該儀器廣泛用于大米收購儲備環節、鑒定糙米和大米品質、大米加工廠,大米生產線在線質量控制、科研院校對大米品質研究育種等領域。
  
  大米食味計具有如下幾個特點:
  
  1、評價客觀,代替人工食味品嘗值,客觀便捷,避免人工主觀性評價造成的誤差。
  
  2、分析快速,從進料到結果顯示只需60秒,可以快速檢測多項指標。
  
  3、樣品無需制樣和前處理過程,避免人工和前處理條件造成的誤差。
  
  4、操作簡單方便,任何人員均可使用;而化學和感官方法需要專業操作人員進行長期培訓才能進行。
  
  5、儀器精度符合近紅外儀器對水分、蛋白等檢測指標的要求,符合GB/T24895、GB/T24896、GB/T24897要求。
  
  使用大米食味計,在30秒左右時間完成上述4項檢測以后,就可以迅速斷定樣本的內部成分的特點,好吃不好吃。可以掌握大米品種的基本信息,對集中大批量的采購,對米廠生產線上的磨米之后的口味,都能及時把握。

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