蛋白胨早在100多年前就用于微生物的培養(yǎng)。它是將肉、酪蛋白等用酸或蛋白酶水解后干燥而成的粉劑，可有效用于細菌的增菌、選擇性培養(yǎng)和生化鑒定。
其中，牛肉和牛制品一直是培養(yǎng)基中蛋白胨的主要來源，用于發(fā)酵和微生物檢測部門。但到了21世紀，牛海綿狀腦病/傳染性海綿狀腦?。˙SE/TSE，又稱瘋牛?。┑某霈F(xiàn)，對動物源性培養(yǎng)基提出了挑戰(zhàn)。
同時，以“溫室效應”為代表的環(huán)境問題也引發(fā)了人們的關注。早在2006年，聯(lián)合國糧農組織的一份報告就顯示，人為造成的溫室氣體有18%是由農場動物排出的，而汽車排放的比例才占13%。
據估計，每年需要至少消耗1700噸蛋白胨。如果用牛來生產，那么需要57000頭牛。這些牛要吃掉11萬噸糧食，喝掉102億升水，產生的CO2 是2750萬公斤。
如果由植物來生產，則對環(huán)境的壓力要小得多。同樣是1700噸蛋白胨，每年需要的糧食只有8500噸，需要的水是6000萬升，產生CO2 是213萬公斤，比動物少多了。
經實踐，用植物蛋白胨培養(yǎng)的微生物產量更高，比動物蛋白胨高出13%左右，培養(yǎng)的菌落數(shù)量更多，體積更大，而價格卻沒有升高。
圖.同為Baird Parker培養(yǎng)基，左為植物源性，右為動物源性。雖為同一種菌，左邊的菌落更大
成都生物制品研究所在2016年12月的《中國生物制品學雜志》上曾發(fā)表一篇文章《植物蛋白胨培養(yǎng)基在23價肺炎球菌多糖疫苗生產中的應用》，指出：“與動物蛋白胨培養(yǎng)基相比較，使用植物蛋白胨培養(yǎng)基可提高肺炎球菌大罐培養(yǎng)濃度以及培養(yǎng)液多糖含量；精制多糖收率明顯提高，各項質量指標均符合企業(yè)注冊標準要求。”
該文還指出：“植物性蛋白胨，相較胰蛋白胨來說，其相對分子質量較小，易于被細菌生長所吸收，且其碳水化合物總含量較高，能在細菌生長后期提供更多的營養(yǎng)物質來源，更易于細菌數(shù)量的積累及其后期莢膜的形成”。
根據生物制品行業(yè)發(fā)展的趨勢要求，疫苗生產中應盡量避免使用動物源性材料，以有效降低生物制品風險。因此，使用植物源性蛋白胨替代動物源性蛋白胨，實在是大勢所趨！
目前，世界上zui有名的植物蛋白胨的生產廠家是印度HiMedia Laboratories公司，其提供的植物源性培養(yǎng)基HiVeg系列有1500多種，不僅可以應用于無菌檢查和微生物限度檢查等質量控制，也有用作生產原料。洽談咨詢。
參考資料
羅勇、于榮清、蘭芳、田繼釗、張銳. 植物蛋白胨培養(yǎng)基在23價肺炎球菌多糖疫苗生產中的應用.《中國生物制品學雜志》. 2016, 29 (12):1271-1273
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