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二手發酵罐的應用優勢和保養維護
閱讀：748 發布時間：2019-3-26
二手發酵罐利用天然能源，實現發酵過程中的動態浸提，同時具有方便的二氧化碳浸漬、中途排籽、一體化清空功能。不僅提高了葡萄酒的釀造質量，而且操作方便、靈活、衛生、環保。
二手發酵罐的應用優勢：
提高葡萄酒的質量并具有抗氧化能力：
1.入罐前空罐內充入二氧化碳或二氧化硫。底部進料使得葡萄果漿免除與氧大量接觸。
2.加強浸漬，豐富酒體：二氧化碳保護下的氣源動力性攪拌充分、柔和，加強有效成分的溶解，增加酒體的干浸出物含量。
3.二氧化碳浸漬發酵：在飽和二氧化碳的醪液中，酒精發酵之前及發酵期間，細胞內形成的蘋果酸—乙醇發酵，使酒體豐滿細膩。
4.環保產品：低二氧化硫使用量。
二手發酵罐保養與維護：
1、發酵罐精密過濾器，一般使用期限為半年。如果過濾阻力太大或失去過濾能力致影響正常生產，則需清洗或更換（建議直接更換，不作清洗，因清洗操作后不能可靠保證過濾器的性能）。
2、清洗發酵罐時，請用軟毛刷進行刷洗，不要用硬器刮擦，以免損傷發酵罐表面。
3、配套儀表應每年校驗一次，以確保正常使用。
4、發酵罐的電器、儀表、傳感器等電氣設備嚴禁直接與水、汽接觸，防止受潮。
5、停止使用時，應及時清洗干凈，排盡發酵罐及各管道中的余水；松開發酵罐罐蓋及手孔螺絲，防止密封圈產生變形。
6、發酵罐的操作平臺、恒溫水箱等碳鋼設備應定期（一年一次）刷油漆，防止銹蝕。
7、經常檢查減速器油位，如潤滑油不夠，需及時增加。
8、定期更換減速器潤滑油，以延長其使用壽命。
9、如果發酵罐暫時不用，則需對發酵罐進行空消，并排盡罐內及各管道內的余水。