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技術(shù)文章

鹵肉高溫殺菌鍋是保障食品安全的利器。

閱讀:574          發(fā)布時(shí)間:2023-8-7
鹵肉高溫殺菌鍋是保障食品安全的利器。
  隨著人們對(duì)健康意識(shí)的不斷提升,食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為了大眾關(guān)注的焦點(diǎn)。在肉制品加工過(guò)程中,細(xì)菌等微生物的滋生不僅會(huì)影響到食品的質(zhì)量和口感,更重要的是可能給人體帶來(lái)嚴(yán)重的健康風(fēng)險(xiǎn)。
 
  為了能夠最大限度地保障食品的安全性,高溫殺菌鍋應(yīng)運(yùn)而生。這種食品機(jī)械能夠通過(guò)高熱殺滅肉制品中的各類(lèi)有害微生物,從而達(dá)到消毒的效果。下面,我們就來(lái)詳細(xì)了解一下高溫殺菌鍋的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。
 
  一、高溫殺菌鍋的原理
 
  鹵肉高溫殺菌鍋是一種利用蒸汽或熱水等介質(zhì)傳遞熱能,將食品殺菌的設(shè)備。該設(shè)備主要由鍋體、鍋蓋、蒸汽閥、溫度控制系統(tǒng)等組成。在使用時(shí),將肉制品放入鍋內(nèi),加入適量的水或其他液體,并通過(guò)溫度控制系統(tǒng)將鍋內(nèi)溫度升至100℃以上,持續(xù)一定時(shí)間,即可殺滅其中的各類(lèi)有害微生物。
 
  二、高溫殺菌鍋的優(yōu)勢(shì)
 
  殺菌效果好
 
  高溫殺菌鍋采用高溫高壓原理,能夠?qū)⑹称分械母黝?lèi)有害微生物全部殺滅,確保食品的衛(wèi)生安全。
 
  操作簡(jiǎn)單
 
  高溫殺菌鍋操作簡(jiǎn)單,只需將食品放入鍋內(nèi),設(shè)定好溫度和時(shí)間后,待操作完成即可取出殺菌后的食品。
 
  設(shè)備穩(wěn)定性高
 
  高溫殺菌鍋的設(shè)計(jì)合理,設(shè)備穩(wěn)定性高,使用壽命長(zhǎng),可以保證連續(xù)長(zhǎng)時(shí)間的生產(chǎn)工作,同時(shí)還能夠減少故障率,提高工作效率。
 
  節(jié)能環(huán)保
 
  高溫殺菌鍋使用介質(zhì)傳遞熱能進(jìn)行加熱,相比于傳統(tǒng)的加熱方式,能夠更有效地利用能源,節(jié)約能源消耗,同時(shí)還不會(huì)產(chǎn)生污染物,具有較高的環(huán)保價(jià)值。
 
  三、高溫殺菌鍋的應(yīng)用場(chǎng)景
 
  鹵肉高溫殺菌鍋是一種十分實(shí)用的食品機(jī)械,廣泛應(yīng)用于肉制品、蔬菜、豆制品等多個(gè)領(lǐng)域。在肉制品行業(yè)中,高溫殺菌鍋主要用于熟肉制品的加工,如火腿、香腸、雞蛋肉松等;在豆制品行業(yè)中,高溫殺菌鍋則主要用于豆腐、豆?jié){等產(chǎn)品的加工。此外,在蔬菜、罐頭等行業(yè)中,高溫殺菌鍋也得到了廣泛的應(yīng)用。
 


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