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發酵罐配置通氣裝置的意義是什么？

 機械攪拌發酵罐的利用機械攪拌器的作用，使空氣和發酵液充分混合，促使氧在發酵液中溶解，以保證供給微生物生長繁殖、發酵所需的氧氣。又稱通用式發酵罐。發酵設備中重要、應用廣的設備，是發酵工業的心臟，是連接原料和產物的橋梁
      通氣裝置是指將無菌空氣導入培養基中的裝置，簡單的通氣裝置是一單孔管，單孔管的出口位于罐的中央，開口向下，以免培養基中固體物質在開口處堆積和罐底固形物質沉淀。有人曾建議采用多孔環管作為發酵罐的通氣裝置，但由于發酵過程通氣量較大氣泡直徑與通氣量和攪拌有關，山分布器的孔徑關系極小，在強烈攪拌下，實驗證明多孔分布器對氧的傳遞效果并不比單孔管為好，相反還會造成不必要的壓力損失及小孔堵塞的麻煩，故不宜采用。

       物料從頂部加料孔進入，然后進行蒸煮、滅菌，物料降溫通過內蛇管、外夾套冷卻，罐底進入無菌空氣，從罐頂排出，達到通氣、恒溫要求， 采用軸向攪拌翻料，發酵罐容積范圍為0 .5～10m3。另一種華東理工大學的智能生物發酵罐全容量為50L～5000L， 采用外罐體轉動的攪拌方式，物料在罐體內邊翻滾邊進行蒸汽滅菌，通過進氣調節罐內溫度和濕度，轉速為0～30rmp ，均為不銹鋼結構。用這類固態發酵罐來改革我們傳統的麩曲制備工藝，成功的希望應該是很大的。