化工儀器網
資料下載
關于高溫殺菌鍋殺菌為什么不會破袋或者脹袋呢？
閱讀：359 發布時間：2023-11-3關于高溫殺菌鍋殺菌為什么不會破袋或者脹袋呢？
高溫殺菌鍋是指用高溫的形式從而達到殺菌目的的一種設備，其一般用于食品行業，或許很多人會問，使用高溫的話，那么食品如果有包裝，那會不會導致包裝袋破袋或者是脹袋？答案是肯定不會的，那么是為什么不會呢？下面我們隨殺菌鍋一起來看看吧！
食品使用高溫殺菌鍋殺菌不會破袋或者脹袋的原因：
為什么高溫殺菌鍋殺菌了食品不會破袋、脹袋？那是因為高溫殺菌鍋具有完善的反壓功能！
使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，高溫滅菌鍋不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內，使鍋內增加 0.5 ~ 0.8 個大氣壓。特經過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。
在殺菌過程中，應注意最初排氣，進而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次，促進熱
之必須滿足殺菌條件的規定，按一定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規定。
殺菌鍋的組成與應用：
由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋的主要用于食品行業、醫藥等各個領域!