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蒸發光散射檢測器助您辨清“無糖食品”

閱讀:823        發布時間:2021/12/24
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蒸發光散射檢測器助您辨清“無糖食品"

人工甜味劑的概念大家應該都不陌生,市面上宣傳的無糖食品"多是以人工甜味劑替代蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等。常見的人工甜味劑有安賽蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖等。甜味劑的一大特點就是,嘗起來非常美味,但不增加一絲能量的負擔。

        那么,人工甜味劑是安全的嗎?

       

 對于人工甜味劑的安全性,科學界眾說紛紜,目前結論是:在世界范圍內的使用情況都是安全的,這種安全性也是被證明的。但是需要注意的是,如果是患有過敏性腸道綜合癥"的患者,人工甜味劑的木糖醇和山梨糖醇可能會誘發病癥。(摘選自網絡)

       另有研究顯示,常用的人工甜味劑可能會導致葡萄糖不耐受,從而增加血糖升高的風險。人工甜味劑似乎可以影響腸道微生物的組成和功能,從而調節小鼠的能量代謝,而研究者在人類身上也觀察到了類似的現象。(摘選自網絡)


        因此,標有無糖"字樣的食品,也注意不要恣意攝入。特定人群選購前更要對人工甜味劑進行篩選。

       另外,現在市場上有一些所謂無糖食品,籠統地標注使用了甜味劑"復合甜味劑"蛋白糖"等極不規范的名稱,而不注明甜味劑的真實化學名稱。有關部門抽查的11種所謂蛋白糖樣品竟無一合格,全部為糖精與糖復配而成。作為消費者的我們一定要擦亮雙眼,仔細鑒別。    

       通微用反相高效液相色譜-蒸發光散射檢測法建立了飲料中三氯蔗糖等5種甜味劑的同時分離檢測方案,在9分鐘內實現*分離。 

圖譜一.jpg

        運用本文建立的方法,分別對市售的兩種碳酸飲料進行分離檢測。樣品1標注添加有安賽蜜、甜蜜素、三氯蔗糖和阿斯巴甜,樣品2標注添加有安賽蜜和三氯蔗糖。


圖譜2.jpg

 

圖譜2.jpg


 

圖譜三.jpg



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