大型凍干機起源于19世紀20年代的真空冷凍干燥技術經歷了幾十年的起伏和徘徊后，在zui后的20年中取得了長足進展。進入21世紀，真空凍干技術憑借其它干燥方法*的優點，越來越受到人們的青睞，除了在醫藥、生物制品、食品、血液制品、活性物質領域得到廣泛應用外，其應用規模和領域還在不斷擴大中。為此，大型凍干機必將成為21世紀的重要應用技術。
大型凍干機是將含水物品預先凍結，然后將其水分在真空狀態下升華而獲得干燥物品的一種技術方法。經冷凍干燥處理的物品易于長期保存，加水后能恢復到凍干前的狀態并保持原由的生化特性。對于熱敏物質如抗菌素、疫苗、血液制品、酶激素和其它生物制品，冷凍干燥技術更能顯示其*性。
大型凍干機有著成熟的制造工藝，高超的溫控技術，極限的超低溫度，的售后維護。在當下，方倉工業型冷凍干燥機是凍干機溫度創新的中堅力量，目前已經達到零下200度。在產品的營養保存、保鮮上有著極大的優勢，且對一些特殊物品，也提供了要求的工作環境，溫度越低，物品升華的速率越高，實驗效果也越好。
大型凍干機的應用領域：
1、真空冷凍干燥技術在生物工程、醫藥、食品工業、材料科學和農副產品深加工等領域有著廣泛的應用。
2、藥品冷凍干燥包括西藥和中藥兩部分。西藥冷凍干燥在國內已經得到了一定的發展，很多較大型的制藥廠都有冷凍干燥設備。
3、在針劑方面，冷凍干燥工藝采用的比較多，提高了藥品質量和貯存期限，給醫患雙方都帶來了利益。
4、在中藥方面，目前還只局限在人參、鹿茸、山藥、冬蟲夏草等少量中藥材的凍干。
5、在生物技術產品領域，凍干技術主要用于血清、血漿、疫苗、酶、抗生素、激素等藥品的生產；生物化學的檢查藥品、免疫學及細菌學的檢查藥品；血液、細菌、動脈、骨骼、皮膚、角膜、神經組織及各種器官長期保存等。
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