分子蒸餾儀是一種特殊的液--液分離技術，在高真空狀態下，使蒸氣分子的平均自由程大于蒸發表面與冷凝表面之間的距離，從而可利用料液中各組分蒸發速率的差異，對液體混合物進行分離。當液體混合物沿加熱板流動并被加熱，輕、重分子會逸出液面而進入氣相，由于輕、重分子的自由程不同，因此，不同物質的分子從液面逸出后移動距離不同，若能恰當地設置一塊冷凝板，則輕分子達到冷凝板被冷凝排出，而重分子達不到冷凝板沿混合液排出。這樣，達到物質分離的目的。安裝、使用分子蒸餾儀的步驟什么？
1、將配套玻璃儀器安裝固定在給定的玻璃裝置支架上；
2、連接好各路軟管；熟悉面板上的主電源開關、觸摸屏、加熱控制、攪拌控制；
3、熟悉右側的主電源開關、輔電源開關、循環水控制開關、加水開關；打開主電源開關；
4、選擇配方設置，會顯示下面的配方設置界面（請注意觀察：配方編----會隨著前一模式-后一模式的點擊發生變化，依次改變為氨氮、揮發酚等；根據需要從而選定、設定需要的試驗參數）根據實驗要求設置好每一路的溫度、時間。
5、蒸餾儀點擊打開加熱參數，設定加熱參數；
6、在工作界面下，此時主開關、輔開關、循環水開關均在接通狀態，且顯示界面為已經設置好的配方。此時點擊制冷則制冷壓縮機工作；點擊循環水則冷凝管內會有冷凝水循環流動；點擊攪拌則液體內加入的攪拌子會轉動攪拌，并可根據要求調速；分別點擊加熱則各路分別加熱并可根據要求調溫；
7、實驗完畢后，依次關閉面板上的主電源開關、右側的主電源開關、輔電源開關、循環水開關即可。然后拔掉電源插頭；如果再做實驗，直接啟動儀器，如不改變配方設置，則按照原來的配方執行。
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