噴霧干燥設備是將溶液、漿液或懸浮液通過噴霧器而構成霧狀細滴并分散于熱氣流中，使水分敏捷汽化而到達干燥的意圖。熱氣流與物料可采用并流、逆流或混合流等觸摸方法。 依據對產品的要求，終究可獲得30～50μm微粒的干燥產品。
? 這種干燥方法不需要將原料預更好行機械別離，且干燥時刻 很短（一般為5～30s），因而適宜于熱敏性物料的干燥，如食物、藥品、生物制品、染料、塑料及化肥等。?
噴霧器是噴霧干燥器的要害部分。? ??
功能特點： ?
優點：?
1、干燥速度快。?
2、產品質量好。松脆空心顆粒產品具有杰出的流動性、分散性和溶解性，并能很好地堅持食物原有的色、香、味。?
3、產品純度高。噴霧干燥是在關閉的干燥室中進行，既確保了衛生條件，又避免了粉塵飛揚，然后進步了產品純度。?
4、養分丟失少。快速枯燥大大減少了養分物質的丟失，如牛乳粉加工中熱敏性維生素C只丟失5％左右。因而，特別適合于易分化、變性的熱敏性食物加工。?
5、工藝較簡略。料液經噴霧干燥后，可直接獲得粉末狀或微細的顆粒狀產品。
6、出產率高。便于實現機械化、自動化出產，操作控制方便，適于接連化大規模出產，且操作人員少，勞動強度低。?
缺點：?
1、出資大。因為一般枯燥室的水分蒸騰強度僅能到達2.5～4.0kg／(m3〃h)，故設備體積巨大，且霧化器、粉塵收回以及清洗裝臵等較雜亂。?
2、能耗大，熱效率不高。一般情況下，熱效率為30％～40%，若要進步熱效率，可在不影響產品質量的前提下，盡量進步進風溫度以及使用排風的余熱來預熱進風。另外，因廢氣中濕含量較高，為下降產品中的水分含量，需耗用較多的空氣量，然后增加了鼓風機的電能耗費與粉塵收回裝臵的負擔。
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