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超聲波破碎儀的應(yīng)用實例

閱讀:1099      發(fā)布時間:2021-4-16
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產(chǎn)品應(yīng)用實例:

1、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)

 

超聲波通常用于改善從植物種子中提取的脂類和蛋白質(zhì),如大豆(如面粉或脫脂大豆)或其他油料種子。在這種情況下,細胞壁的破壞促進了壓榨(冷或熱),從而減少了壓餅中的殘余油脂。

 

超聲波幾乎能支持任何商業(yè)生產(chǎn)能力,對大豆蛋白質(zhì)進行親水化,當(dāng)使用較厚的漿液時,所需的超聲處理能量低。

 

適用于:水果中的柑橘油,榨芥子油,花生油菜,草藥油(紫錐菊),油菜籽油,大豆油,玉米油等。

 

2、酚類化合物和花青素釋放

 

酶,如果膠酶、纖維素酶和半纖維素酶在果汁處理中廣泛應(yīng)用,以降低細胞壁的性能,提高果汁的提取率。細胞壁基質(zhì)的破壞也會釋放一些成分,比如酚類化合物進入果汁中。超聲波改善了提取過程,因此可以導(dǎo)致酚類化合物、生物堿和果汁產(chǎn)量的增加,通常是留在壓濾餅中。

 

超聲波處理對葡萄和漿果基質(zhì)中酚類化合物和花青素的釋放的有益作用,特別是從越桔(牛痘霉菌)和黑醋栗(Ribes nigrum)轉(zhuǎn)化為果汁。超聲波處理可以使越桔汁中酚類化合物的濃度提高了15%以上。

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