農產品作為我們日常生活必需的物品之一，高殘留、高毒性農藥的環境污染和殘留問題，引起了世界各國的重視。對于農殘的檢測尤為必要。農藥殘留速測儀快速便捷測量農藥殘留，保證大家吃上放心的農產品，隔絕了病從口入，維護人類的身體健康。
食物中農藥殘留的分析是通過農藥殘留速測儀在凌亂的基質中對低濃度待測組分進行定性和定量分析。農藥在運用后會通過多種途徑對果蔬產品產生影響，并直接通過果蔬產品在人體內累積，對人們的健康構成威脅，有必要通過加大農藥殘留的檢測粒度，并在不同農藥殘留的分析中取得了出色的運用效果。
農藥殘留速測儀在農業生產、農貿市場及家庭使用中占據主要地位。日常生活中，人體需要攝入蔬菜水果補充營養成分，因此這些產品的質量和安全性受到特別的關注。食品中的農藥殘留不合格、不符合農藥標準，不只會毀壞產品的營養成分，還對于攝入產品的人體而言產生危害，所以，在蔬菜和水果消費中，借助農藥殘留速測儀對其中的農藥殘留成分的檢測，不僅是對食品安全的負責，而且也是對人類身體健康的負責。
農藥殘留速測儀主要是通過檢測這些產品的農藥抑止率來檢測蔬菜水果中的農藥殘留，當檢測樣品提取液對酶的抑止率不低于70%時，意味著樣品中具有高劑量的有機磷或氨基甲酸酯類農藥，且呈陽性，然后再用其它的辦法檢測農藥的種類和含量。該方法大大提高了農藥殘留檢測的效率，使農殘的檢測變得靈敏、方便，節省了大量的檢測時間。
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