果蔬在經過采摘之后，雖然離開了作物，但是其生命活動仍然在繼續，雖然沒有了光線，光合作用基本亭子，但是呼吸作用仍在繼續。經過采摘的果蔬通過呼吸來維持正常的生命活動。如果果蔬采摘之后呼吸作用太強，會影響果蔬的質量，呼吸作用太強會導致果蔬體內的能量被快速的進行消耗，這樣會使果蔬的品質下降，容易使果蔬腐爛，不容易儲存。這就需要檢測果蔬的呼吸強度。
果蔬呼吸強度分析儀是測量果蔬呼吸強度的儀器。用它來研究和分析果蔬的呼吸強度，有助于提高果蔬貯藏時間。可以根據果蔬的大小選擇不同容積的呼吸室，加快了平衡和測量時間；可同時顯示呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度、濕度。果蔬呼吸強度分析儀具有多功能、精度高、速度快、方便等特點，非常適用于食品、園藝、果蔬等各類學校和科研院所對各種果蔬的呼吸測定。
果蔬呼吸強度分析儀使用方法：
1.將待測果品或者蔬菜放入響應的呼吸室，并將呼吸室的蓋子擰緊。
2.用氣管將主機與呼吸室連接起來，連接好主機電源，給主機上電。
3.設定采集時間間隔并輸入用戶名，進入數據測量，打開氣泵預熱。
4.預熱30分鐘左右后，按“確認"鍵開始自動記錄數據變化。
5.測試結束后，斷開主機電源，取出SD卡，將數據導入電腦。
6.將記錄的數據輸入到呼吸強度計算軟件內，計算并保存結果。
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