食品安全檢測儀是測試項目較全的農藥殘留儀器，操作簡便， 速度快，省去繁重培養儀器，提前測試速度。其穩定性優于國家標準，配套齊全，相當于一個小型實驗室，攜帶方便。可存儲、打印、與電腦連接，實現數據的統計、整理、分類及數據網上傳輸。
食品安全檢測儀的作用主要體現在：
一、新技術實用化。實現儀器的商品化，以便更廣泛地進行推廣應用，滿足更多的市場需求。便攜化是快速檢測儀器的發展方向。更加便攜，甚至能夠裝到口袋中，帶到現場進行風險監測工作；
二、信息化。現場檢測后直接把數據傳送到實驗室進行確證，這對下一步工作有更快速、更準確的指導意義；
三、集成化，與分子印跡技術、納米生物技術、生物傳感技術等新材料、新技術相結合，食品安全快速檢測儀器就會有更多的發展空間。
目前食品安全快速檢測產品在農業生產及政府相關部門檢測方面得到廣泛應用。制定食品安全快速檢驗方法比對驗證規范，篩選國內外快速檢測方法，形成快速檢測標準是食品安全檢驗未來的發展方向。
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