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介紹蔬菜硝酸鹽檢測的實驗步驟
閱讀：986 發布時間：2019-8-29
大量硝酸鹽可使人直接中毒，而且硝酸鹽在人體內也可被還原為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽與人體血液作用，形成高鐵血紅蛋白，從而使血液失去攜氧功能，使人缺氧中毒，輕者頭昏、心悸、嘔吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，搶救不及時可危及生命。不僅如此，亞硝酸鹽在人體內外與仲胺類作用形成亞硝胺類，它在人體內達到一定劑量時致癌、致畸、致突變的物質，可嚴重危害人體健康。
使用蔬菜硝酸鹽檢測可以減少硝酸鹽的攝入，減輕蔬菜中硝酸鹽對人體的危害，而這就是使用蔬菜硝酸鹽檢測儀的原因了。
蔬菜硝酸鹽檢測的實驗步驟如下：
1.標準曲線的制作
（1）吸取500ppmNO3-標準溶液1ml.2ml.3ml.4ml.6ml.8ml.10ml.12ml分別放入50ml容量瓶中，用無離子定至刻度，使之成10.20、30、40、60、80、100、120、ppm的系列標準溶液。
（2）吸收上述系列標準溶液0.1ml，分別放入刻度試管中，以0.1ml無離子水代替標準溶液作空白，再分別加入0.4ml水楊酸一硫酸溶液，搖勻，在室溫下放置20分鐘后再加入8%NaOH溶液9.51ml搖勻冷卻至室溫，顯色液總體積為10ml。
（3）以空白作參比，在410nm波長下測定吸光度。以NO3-N濃度為橫坐標，吸光度為縱坐標，繪制標準曲線。
2.樣品中硝酸鹽的測定
（1）樣品液的制備，取一定量的植物材料剪碎混勻后，稱取2-3克分別放入三支刻度試管中，加入10ml無離子水，用玻璃塞封口，置入沸水浴中提取30分鐘，到時間后取出，用自來水冷卻，將是取液過濾到25ml容量瓶中，并反復沖洗殘渣，的定容至刻度。
（2）樣口液的測定吸取樣品0.1ml分別于三支刻度試管中，然后加入5%水楊酸一硫酸溶液0.4ml，混勻后置室溫下20分鐘，再慢慢加入9.5ml8%NaOH溶液，待冷卻至室溫后，以空白作參比，在410nm波長下測期吸光度。在標準曲線上查得或用回歸方程計算出NO3--N濃度，再用公式計算其含量。