食品的質(zhì)量安全直接影響到國民健康，包裝做為食品的重要組成部分，在產(chǎn)品出廠后的質(zhì)量保護(hù)方面扮演重要角色。濟(jì)南瓦蘭德儀器結(jié)合現(xiàn)有相關(guān)規(guī)定總結(jié)出食品類包裝檢測項目，并簡單介紹了對應(yīng)檢測儀器。

一、食品行業(yè)對包裝質(zhì)量檢測與控制需求

食品的質(zhì)量安全直接影響到國民健康，包裝做為食品的重要組成部分，在產(chǎn)品出廠后的質(zhì)量保護(hù)方面扮演重要角色。尤其是隨著《食品安全法》的出臺，食品行業(yè)不再只關(guān)注食品的安全，食品包裝安全也同樣重要。我國國家質(zhì)檢總局于 2006 年啟動食品包裝 QS 認(rèn)證與市場準(zhǔn)入工作，對食品包裝用塑料制品實施生產(chǎn)許可與市場準(zhǔn)入制度。食品用塑料包裝產(chǎn)品應(yīng)符合《食品用包裝容器工具等制品生產(chǎn)許可通則》及《食品用塑料包裝容器工具等制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》的要求；相關(guān)企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品應(yīng)用對包裝各項性能進(jìn)行檢測和評價，以確保保持連續(xù)生產(chǎn)合格產(chǎn)品的能力。

二、 食品行業(yè)包裝控制要素及意義

匯總我國及國際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，對食品包裝進(jìn)行檢測與控制的指標(biāo)主要包括：阻隔性能、物理機(jī)械性能、滑爽性、厚度、溶劑殘留、耐蒸煮性能、密封性能、瓶蓋扭力、頂空氣體分析、印刷質(zhì)量等。

1、阻隔性能

阻隔性能是指包裝材料對氣體、液體等滲透物的阻隔作用。阻隔性能是影響產(chǎn)品在貨架期內(nèi)質(zhì)量的重要因素，通過該項檢測能解決由于對氧氣或水蒸氣敏感而產(chǎn)生的氧化變質(zhì)、受潮霉變等問題。

目前，行業(yè)里常用的氣體阻隔性能檢測設(shè)備主要分為兩種測試原理，壓差法和等壓法。濟(jì)南瓦蘭德儀器公司生產(chǎn)的壓差法氣體滲透儀符合GB 1038 測試標(biāo)準(zhǔn)，可專業(yè)用于各種薄膜、復(fù)合膜及其他軟塑包裝材料的氣體透過率、溶解度系數(shù)、擴(kuò)散系數(shù)、滲透系數(shù)的測定。

2、摩擦系數(shù)檢測

摩擦系數(shù)是評價包裝材料內(nèi)外側(cè)滑爽性能的重要指標(biāo)。通過檢測以確保其良好的開口性，以及在高速生產(chǎn)線上能夠順利地進(jìn)行輸送與包裝，滿足產(chǎn)品高速包裝發(fā)展的需求。

3、厚度的測試

包裝材料厚度是否均勻是檢測其各項性能的基礎(chǔ)。包裝材料厚度不均勻，會影響到阻隔性、拉伸強(qiáng)度等性能；對材料厚度實施高精度控制也是確保質(zhì)量與控制成本的重要手段。

4、密封性能檢測

密封性能是指包裝袋密封的可靠性，通過該測試可以確保整個產(chǎn)品包裝密封的完整性，防止因產(chǎn)品密封性能不好，而導(dǎo)致泄漏、污染、變質(zhì)等問題。

食品軟包裝袋與容器的密封性能檢測，依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn) GB/T 15171《軟包裝袋密封性能試驗方法》進(jìn)行測試，選用 MFY-01 密封試驗儀即可完成密封試驗。設(shè)備采用負(fù)壓法測試原理，將試樣放入真空罐，對真空罐進(jìn)行抽真空，使浸在水中的試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差，觀察試樣膨脹或試樣內(nèi)氣體外溢的情況， 據(jù)此來判斷試樣的密封性能。

5、瓶蓋扭矩檢測

瓶類包裝是常用包裝形式之一。其瓶蓋鎖緊、開啟扭矩值的大小，是生產(chǎn)單位離線或在線重點控制的工藝參數(shù)之一。扭矩值是否合適對產(chǎn)品的中間運(yùn)輸以及最終消費(fèi)都有很大的影響。

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