在食品加工過(guò)程中，經(jīng)常使用亞硝酸鹽添加劑以確保食品具有良好的感官質(zhì)量。亞硝酸鹽常用做發(fā)色劑和防腐劑。但是倘若大量的使用亞硝酸鹽，導(dǎo)致亞硝酸鹽含量超過(guò)限定標(biāo)準(zhǔn)則會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒害作用。食品中的亞硝酸鹽在一定條件下會(huì)形成致癌物質(zhì)，危害人體健康。使用食品亞硝酸鹽檢測(cè)儀可以有效檢測(cè)食品中的亞硝酸鹽含量是否超標(biāo)。

食品亞硝酸鹽檢測(cè)儀操作步驟：
1、稱(chēng)取2 g剪碎后樣品于樣品杯中，加入蒸餾水至50ml刻度，混勻，浸泡10min，其間振蕩數(shù)次，得到樣品處理液。
2、配置樣品液。空白管：取2ml樣品處理液至10ml塑料刻度管中，加蒸餾水至5ml刻度線。滴2滴A溶液，搖勻，備用；樣品管：取2ml樣品處理液至10ml塑料刻度管中，加蒸餾水至5ml刻度線。滴2滴A溶液，搖勻，放置5min，然后加入2滴B溶液，靜置4min，檢測(cè)。
3、將空白管中反應(yīng)液倒入比色皿中，放入亞硝酸鹽檢測(cè)通道點(diǎn)“調(diào)零”。
4、調(diào)零完成后取出，倒掉反應(yīng)液，先用少量樣品管反應(yīng)液潤(rùn)洗，然后將樣品管中反應(yīng)液倒入比色皿中，放入儀器亞硝酸鹽檢測(cè)通道中點(diǎn)“檢測(cè)”，儀器界面出現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果。