大米加工精度測定儀是檢測大米加工精度的一款儀器，將待測大米樣品加入染色劑——伊紅Y-亞甲基藍染色劑染色后，經儀器檢測顯示樣品的留皮度，通過留皮度來判斷大米的加工精度。該儀器主要適用于科研院所、檢測單位、碾米廠和流通企業等，該大米加工精度檢測指標主要包括：粒型（每顆米粒的長度、寬度、長寬比和面積）、檢測樣品總米粒數、長度平均值、寬度平均值、長寬比平均值、整米粒數、碎米粒數、整精米率、堊白米粒數、堊白粒率、平均堊 白大小、堊白度、透明度等。