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閱讀：1266 發布時間：2023/7/28

優化您的包裝，延長貨架期 - 從工廠至餐桌的肉食安全

肉類是人類飲食中重要的營養來源之一，但由于肉類易腐敗和容易受到污染的特性，保持肉類的新鮮和安全一直是肉類供應鏈中的重要挑戰之一。在這方面，包裝技術發揮著關鍵的作用。今天下午13:30，請您來到我們的直播間，埃幸將與合作伙伴探討如何通過優化包裝技術，延長肉類的貨架期，從而提高肉食的安全性。

【肉類包裝的重要性】

肉類包裝的主要目標是保護肉類免受外界環境的污染和腐敗。包裝不僅可以防止細菌、霉菌和其他微生物的侵入，還可以防止氧氣、水分和光線的接觸，從而延長肉類的貨架期。此外，包裝還可以提供便利的攜帶和儲存方式，方便消費者購買和食用肉類產品。

【氣調技術的應用】

氣調技術是一種通過調整包裝內部的氣體組成來延長肉類貨架期的方法。常見的氣調技術包括使用氮氣、二氧化碳和氧氣等氣體。這些氣體可以改變包裝內的氣氛，抑制微生物的生長和代謝，從而延緩肉類的腐敗過程。

【優化包裝技術的挑戰和解決方案】

雖然氣調技術在延長肉類貨架期方面取得了一定的成功，但仍然存在一些挑戰和問題。

① 包裝材料選擇：

選擇適合肉類包裝的材料至關重要。包裝材料應具有良好的氣體屏障性能和機械強度，以防止氣體的滲透和包裝的破損。

② 氣體濃度控制：

不同類型的肉類對氣體濃度的要求不同，需要根據肉類的特性和要求來控制包裝內氣體的濃度，以達到最佳的保鮮效果。

③ 包裝工藝控制：

包裝過程中的溫度、濕度和壓力等因素也會影響肉類的保鮮效果，需要嚴格控制包裝工藝，確保包裝的質量和效果。

肉食安全是人們關注的重要問題之一，優化肉類包裝技術可以延長肉類的貨架期，提高肉食的安全性。氣調技術是一種有效的方法，通過調整包裝內氣體的組成，可以延緩肉類的腐敗過程，但包裝廠商也許仍然面臨一些挑戰和問題。

埃幸希望通過不斷的努力和創新，能夠為您提供更安全、更長保鮮期的肉類產品，為消費者帶來更好的食品體驗。

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