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油煙檢測(cè)儀對(duì)餐飲行業(yè)有多重要？
夏天到了，人類的大多數(shù)活動(dòng)都是在室內(nèi)進(jìn)行的，但是室內(nèi)環(huán)境的污染卻能導(dǎo)致各種各樣的疾病。烹調(diào)產(chǎn)生的油煙和刺激性異味氣體是主要的室內(nèi)環(huán)境污染源之一，當(dāng)烹調(diào)溫度高于130℃時(shí)，從食用油脂中開始產(chǎn)生油煙，會(huì)對(duì)人們的呼吸和循環(huán)系統(tǒng)造成損害，特別是溫度達(dá)到230-280℃時(shí)，這時(shí)油煙中可能產(chǎn)生某些致癌性物質(zhì)。
據(jù)中國(guó)臺(tái)灣衛(wèi)生署分析，中國(guó)臺(tái)灣家庭主婦患肺癌的比例居高不下，主要原因即是長(zhǎng)期處于烹調(diào)油煙
污染的環(huán)境中。南京市調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人群中51.6%的肺鱗癌和61%的肺腺癌的發(fā)生歸因于家庭油煙污染。*，餐飲業(yè)排放的油煙和有害物質(zhì)會(huì)造成更嚴(yán)重的環(huán)境污染。許多國(guó)家，包括中國(guó)，已經(jīng)制定了相關(guān)的法律以控制其油煙排放。
餐飲油煙是指在較高溫度下利用食用油對(duì)食材進(jìn)行加熱烹飪時(shí)，所產(chǎn)生的一種成分復(fù)雜并伴有氣、固、液混合而成的氣溶膠狀態(tài)的煙霧，簡(jiǎn)稱為餐飲油煙。我國(guó)常見的油煎、油炸、爆炒、燒烤等烹飪方式，具有用油量大、口味重、溫度高的特點(diǎn)，其中涉及食用油、烹飪調(diào)料和食材在高溫條件下發(fā)生多種物理變化和化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生出混合的油煙霧。
餐飲油煙煙霧中的顆粒粒徑多分布于1~10μm，其中以PM2.5為主，烹飪時(shí)產(chǎn)生的油煙很容易被人體吸入進(jìn)入呼吸系統(tǒng)。油煙中可吸入毒性成分和顆粒物具有明顯的積累毒性、免疫毒性和致變毒性，能引發(fā)支氣管炎、肺癌、損傷肝細(xì)胞等。環(huán)境保護(hù)法、大氣污染防治法和部分地方性法規(guī)條例中均要求餐飲服務(wù)業(yè)安裝油煙凈化類設(shè)備，終使油煙排放實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)要求。油煙凈化類設(shè)備的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)也陸續(xù)出臺(tái)，開展對(duì)油煙凈化類設(shè)備進(jìn)行產(chǎn)品檢測(cè)的服務(wù)，爭(zhēng)取在核心環(huán)節(jié)上對(duì)油煙污染進(jìn)行治本更治標(biāo)的管理。因此，油煙檢測(cè)儀*。
油煙檢測(cè)儀是利用荷電量檢測(cè)原理測(cè)試飲食油煙排放濃度，油煙氣溶膠粒子通過高壓電場(chǎng)時(shí)被荷電，在電場(chǎng)力和流動(dòng)氣流的作用下，被推向電荷收集網(wǎng)，在與收集網(wǎng)連接的電路內(nèi)產(chǎn)生信號(hào)，該信號(hào)的變化與排出油煙的濃度呈比例關(guān)系，檢測(cè)信號(hào)經(jīng)過處理和換算即可得到油煙濃度。
RS-LB1-N01-FL是建大仁科為了響應(yīng)國(guó)家對(duì)餐飲行業(yè)油煙進(jìn)行監(jiān)管，所設(shè)計(jì)的一款油煙在線檢測(cè)儀，能夠?qū)Σ蛷N排煙管道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴（NMHC）濃度進(jìn)行24小時(shí)不間斷測(cè)量。檢測(cè)儀設(shè)計(jì)了2路電流檢測(cè)，能夠同時(shí)檢測(cè)風(fēng)機(jī)和凈化器是否工作，可以根據(jù)風(fēng)機(jī)和凈化器功率大小設(shè)置檢測(cè)電流報(bào)警值，適應(yīng)所有功率的風(fēng)機(jī)和凈化器。檢測(cè)儀采用了開口式電流互感器，不用剪斷風(fēng)機(jī)或凈化器線纜即可測(cè)量。同時(shí)該檢測(cè)儀采用485口接口標(biāo)準(zhǔn)Modbus-RTU協(xié)議通訊，可接入建大仁科提供的平臺(tái)或接入配套的油煙主機(jī)。
油煙在線檢測(cè)儀配置7寸電容觸摸屏，全中文界面設(shè)置簡(jiǎn)單易懂。針對(duì)油煙監(jiān)測(cè)油煙成分復(fù)雜的問題，建大仁科設(shè)計(jì)了的傳感器，可以精確地分析油煙濃度、顆粒物濃度，并且不會(huì)受到餐廚中蒸鍋、籠屜等產(chǎn)生的大量蒸汽的影響，監(jiān)測(cè)更精準(zhǔn)。設(shè)備采用合理的氣路設(shè)計(jì)，可達(dá)到長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行，免維護(hù)，長(zhǎng)可以半年維護(hù)一次。
拒絕油煙，千萬不要忘記了油煙檢測(cè)儀這個(gè)“絕世武器”呀！