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味精硫化鈉快速檢測使用說明書
閱讀：1056 發布時間：2021-5-12
味精硫化鈉快速檢測使用說明書
【簡 介】
硫化鈉，俗稱硫化堿，硫化鈉水溶液在空氣中會緩慢地氧化成硫代硫酸鈉、亞硫酸鈉、硫酸鈉和多硫化鈉。味精生產中不允許使用硫化鈉，不能作為食品添加劑。但是近年來一些不法味精生產企業在生產過程中，用硫化鈉作為除鐵劑，以提高味精的透光度，使生產的味精更加潔白。然而，硫化鈉對口腔黏膜及胃腸黏膜有強烈的刺激作用，食用后在胃腸道中能分解生成硫化氫，引起硫化氫中毒。
【檢測原理】
味精中的硫化鈉經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物。
【檢測對象】
味精等
【產品規格】 100次
【生產日期】
【保 質 期】 6個月。
【操作方法】
取0.5g味精樣品溶解到10mL純凈水中（或取5g味精樣品溶解到100mL純凈水中），各取0.5 mL的水樣品溶液和超純水到比色管（離心管）中，各依次加入A試劑4滴，B試劑4滴，蓋蓋后，搖溶，5～20分鐘內觀察溶液顏色變化情況。
【結果判斷】
溶液呈現淡黃色時為陰性結果，呈現深黃色和深橘色為硫化物(S2-)陽性結果，橙色深度與硫化物的濃度成正比，檢出限1 mg/kg,（1 ppm）。橙色越深表明味精硫化鈉含量越高。
【執行標準】
不得檢出。
【注意事項】
- 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應 立即擦干并用大量水沖洗。
② 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。
③ 制備樣品時，味精濃度5%較好，不易大于7%。