農藥殘留檢測儀用于檢測韭菜、蔬菜、糧食等農副產品和食品中的有機磷和氨基甲酸酯農藥殘留。農藥殘留問題不僅影響農業的健康發展，也影響出口貿易如何提高農作物的技術含量對農業的發展至關重要。
韭菜使用農藥后，農藥殘留在環境、生物體和食品中的衍生物、代謝物、農藥母體、降解物和雜質的總稱。導致蔬菜農藥殘留超標的主要農藥是有機磷農藥和氨基甲酸酯農藥，如硫磷、甲混磷、甲基硫磷等。
因此，需要使用農藥殘留檢測儀來檢測其抑制率，一般可以自動計算。如果樣品抑制率高。≥50%表示樣品農業殘留超標，為陽性結果。陽性結果樣品需要重復檢測兩次以上，多次檢測仍呈陽性，需要氣相色譜等儀器進一步確認。
農藥殘留檢測儀的檢測方法非常簡單，即將果蔬表皮提取到液體中，利用膽堿酯酶的催化反應，將分解物轉化為顏色，根據檢測結果中溶液的反應判斷農藥殘留檢測結果。農藥殘留檢測儀彌補了第三方檢測機構檢測效率低的問題，滿足了現場農藥殘留快速檢測的需要，使食品質量檢驗部和消費者能夠快速準確地檢測農藥殘留。
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