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磺胺類藥物并不可怕，可怕的是你至今還沒掌握它的檢測方法！
據(jù)美國食品藥品管理局消息，近日美國FDA更新進(jìn)口預(yù)警措施(import alert)，其中，對我國8家企業(yè)的產(chǎn)品實施自動扣留，這8家企業(yè)的產(chǎn)品中，有2家都與磺胺類藥物殘留有關(guān)！
為什么水產(chǎn)品中會有磺胺類藥物？
磺胺類藥物(SAs，sulfonamides)屬于化學(xué)合成抗菌藥，具有抗菌譜廣、療效確定、方便安全的特點，是一類含有對氨基苯磺酰胺結(jié)構(gòu)藥物的總稱。
磺胺藥曾廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中，在控制魚病傳染和感染方面起了很大作用，解決了不少水產(chǎn)養(yǎng)殖中存在的問題。對水產(chǎn)養(yǎng)殖中的細(xì)菌性豎鱗病、爛鰓病、弧菌病、癤瘡、赤鰭病、腸炎、鞭毛蟲病有良好的防治效果。
但是由于廣泛應(yīng)用也帶來了許多新問題，如毒性反應(yīng)、二重感染、細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性以及危害人體健康等不良后果，特別是在濫用的情況下更為嚴(yán)重。因此，各國普遍限制將此類藥物用于肉食動物，并提出了嚴(yán)格的要求。
聯(lián)合國食品法典委員會(CAC)和許多國家(包括中國)規(guī)定，水產(chǎn)品和飼料中磺胺類藥物殘留總量以及磺胺二甲基嘧啶的量不超過0.1mg/kg。
目前應(yīng)用于磺胺藥物殘留的分析方法有高效液相色譜法、氣相色譜法、液相-質(zhì)譜聯(lián)用法、ELISA法等。
為了使得該項檢測更加方便快捷、精密度高，中檢維康自主研發(fā)了《免疫親和柱凈化-高效液相色譜法測定水產(chǎn)品中16種磺胺殘留物》的檢測方法，該方法樣品前處理步驟簡單，雜質(zhì)干擾很小，檢測限低，并具有較好的回收率和精密度。
