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輻照食品檢測(cè)
閱讀：2343 發(fā)布時(shí)間：2020-9-16輻照又稱食品輻射，用于殺菌。是利用一定劑量的波長(zhǎng)極短
的電離射線對(duì)食品進(jìn)行殺菌（包括原材料），放射線同位素
鈷60 、銫157 產(chǎn)生的γ-射線或低能加速器放射出的β-射線對(duì)
包裝食品進(jìn)行輻照處理。延遲新鮮食物某些生理過(guò)程（發(fā)芽
和成熟）的發(fā)展，或?qū)κ称愤M(jìn)行殺蟲(chóng)、消毒、殺菌、防霉等
處理，可以延長(zhǎng)保藏時(shí)間，穩(wěn)定、提高食品質(zhì)量。
歐洲聯(lián)盟(歐盟)指令明確規(guī)定，輻照食品以及含有輻照成分的
食品(無(wú)論其百分比如何)都必須貼上輻照標(biāo)簽。(圖1顯示的是
食品輻照符號(hào)“radura”)。
• EN 13708-2001 食品.采用ESR光譜法檢測(cè)含結(jié)晶糖的輻照食品
• EN 1787-2000 食物.ESR光譜法檢測(cè)含纖維素經(jīng)過(guò)輻射的食品;代
替EN 1787-1996
• EN 1786-1996 食品.含骨輻射食品的檢測(cè).ESR法
GB 31642-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，輻照食品鑒定-電子自旋共
振波譜法