1、利用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行，熱水罐事先將熱水加熱到要求溫度，進(jìn)入罐進(jìn)行，從而縮短了時(shí)間，了工作效率。2、菌中用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時(shí)間及人力、物力的消耗，了生產(chǎn)成本。 3、壓力、溫度、時(shí)間利用電器控制，比手動(dòng)控制更加。

二手雙層殺菌釜

二手雙層殺菌釜

鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計(jì)等附件，要保持安全，齊全、靈敏、可靠。在使用中應(yīng)加與定期校驗(yàn)。本設(shè)備的安全閥啟跳壓力等于設(shè)計(jì)壓力，應(yīng)保持靈敏、可靠，應(yīng)防止隨意。壓力表、溫度計(jì)精度等級(jí)均為1.5級(jí)，公差允許內(nèi)的差異是正常的。無(wú)鉛封壓力表不得使用，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤破裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況均應(yīng)立即更換。溫度計(jì)應(yīng)進(jìn)行定期檢驗(yàn)，使用前應(yīng)以溫度計(jì)校驗(yàn)正，以后每年核正一次，凡柱斷裂和與溫度相差超過(guò)0.5℃則應(yīng)送修或更換。

鍋是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體設(shè)備，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合，開閉起動(dòng)方便，適應(yīng)于罐頭、飲料對(duì)馬口鐵罐和玻璃罐頭的處理工作。

鍋體---包括鍋身、鍋蓋、轉(zhuǎn)環(huán)、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊楔塊、蒸汽、噴管、冷卻水管及閘閥等。

一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱處理時(shí)都采用本形式的鍋，本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋?lái)敳康墓埽ɑ虿捎盟h(huán)）。在時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對(duì)需要較高溫度的肉類罐頭更就如此。使用反壓力，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋。

由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在時(shí)升溫中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到溫度后處于保溫時(shí)，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)0.5～0.8個(gè)大氣壓。特經(jīng)過(guò)后，降溫冷卻時(shí)，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償。