主要適用于罐頭（如：肉類、魚類、蛋類、蔬菜類等罐頭）及需要高溫的蛋白飲料（如：馬口鐵罐、玻璃瓶罐頭、蒸煮袋等）。特別適合罐頭類（如：火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶等）。全自動鍋的價值：后的食品由于可在常溫下運輸，流通領域的成本大大，而商品的保質期長，可利用產地的新鮮原材料在當地進行大批量加工，，以高品質、低成本的產品、更可以借助季節差和地區差擴大銷售面，從而高額利潤。

二手電加熱殺菌釜

二手電加熱殺菌釜

1、利用雙罐熱水循環進行，熱水罐事先將熱水加熱到要求溫度，進入罐進行，從而縮短了時間，了工作效率。2、菌中用的工作介質可循環使用，節省了能源、時間及人力、物力的消耗，了生產成本。 3、壓力、溫度、時間利用電器控制，比手動控制更加。

鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等附件，要保持安全，齊全、靈敏、可靠。在使用中應加與定期校驗。本設備的安全閥啟跳壓力等于設計壓力，應保持靈敏、可靠，應防止隨意。壓力表、溫度計精度等級均為1.5級，公差允許內的差異是正常的。無鉛封壓力表不得使用，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤破裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況均應立即更換。溫度計應進行定期檢驗，使用前應以溫度計校驗正，以后每年核正一次，凡柱斷裂和與溫度相差超過0.5℃則應送修或更換。

鍋是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體設備，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合，開閉起動方便，適應于罐頭、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐頭的處理工作。

鍋體---包括鍋身、鍋蓋、轉環、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊楔塊、蒸汽、噴管、冷卻水管及閘閥等。

一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱處理時都采用本形式的鍋，本設備通過引入壓縮空氣可實現反壓。如冷卻需在鍋內進行，須用水泵打入鍋頂部的管（或采用水循環）。在時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內壓力會超過罐外（在鍋內）的壓力。因此，為了避免時玻璃瓶罐內增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高溫度的肉類罐頭更就如此。使用反壓力，即是用壓縮空氣通入鍋內壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋。